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食 材
主料：猪里脊肉 400克
配料：鸡蛋1只（取蛋清）、大葱5克、绵白糖30克、生抽10毫升、香油5毫升、黄酒15毫升、醋30毫升、番茄酱30克、面粉20克、干淀粉5克、水淀粉15毫升、盐3克、油500毫升（实耗约30毫升）
步 骤
里脊肉切成长约5cm的条状，用5毫升黄酒和3克盐抓匀腌制10分钟；大葱切末；生抽、白糖、黄酒、醋和水淀粉调成糖醋汁备用。
鸡蛋清加干淀粉、面粉和少许水调匀成厚面糊，将里脊条放入其中挂糊备用。
在安利皇后?中式炒锅中倒入500毫升油，中火烧至7成热，转小火，将挂好糊的里脊条逐条放入锅中，炸至微黄色捞出沥油。
待油温再升高一些，将里脊肉倒入锅中以小火复炸至金黄色后捞出沥油。
安利皇后?中式炒锅以中火预热下油5毫升，下葱末爆香，转小火，下番茄酱稍炒，倒入糖醋汁，煮至浓稠红亮后，倒入炸好的猪里脊肉翻匀即可。
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